Dieta hiperprotéica con menús diarios

1er Día:

Desayuno: Café o té con sacarina y leche desnatada. 1 yogurt natural con sacarina.

Comida: Endibias con vinagreta. Merluza plancha o cocida. Un trozo de queso enmental o manchego.

Cena: Brécol al ajo (ver receta nº1) Pescado frito o plancha. Una naranja.

 2º Día:

Desayuno: Café/ té y leche desnatada. Jamón cocido u otro fiambre cualquiera. Un trozo de requesón.

Comida: Rollos de ternera al vino (ver receta nº50).

Cena: Consomé de verduras. Pescadilla al horno o merluza. 10 ó 12 cerezas.

 3er Día:

Desayuno: Café o té con sacarina y leche desnatada. Jamón cocido + un biscoote con mantequilla.

Comida: Pollo en pepitoria (ver receta nº33). Espárragos.

Cena: Ensalada de lechuga, atún, pepino y aceitunas. Un trocito de queso manchego.

 4º Día:

Desayuno:

Café/ té con sacarina. Jamón serrano. 1 huevo cocido. 1 yogurt natural con sacarina.

Comida: Ensalada de lechuga. Conejo o pollo al ajillo.

Cena: Acelgas salteadas. Mero a la plancha. Un trozo de queso manchego.

 5º Día:

Desayuno: Café solo, té o infusiones con sacarina.

Comida: 4 espárragos con aceite y vinagre. Filete de ternera a la plancha. Una naranja.

Cena: Alcachofas salteadas. Hamburguesas.

 6º Día:

Desayuno: Café solo, té o infusiones con sacarina.

Comida: Col lombarda rehogada con ajo. 3 rodajas de cinta de lomo o chuleta de cerdo a la plancha.

Cena: 1 ó 2 raciones de lenguado o rosada  plancha. Una manzana.

 7º Día:

Desayuno: Café solo, té o infusiones con sacarina. Jamón cocido sin pan.

Comida: Boquerones en vinagre o gambas cocidas. Filete de ternera empanado.

Cena: Espinacas salteadas. 2 lonchas de jamón serrano o filete de ternera.

 Bebidas: Agua, café, infusiones, coca-cola light, tab, tónica light, casera blanca.

Recetas

Pollo en pepitoria. RECETA nº33

Ingredientes:

- 1 pollo de 1 Kg. aproximadamente. 100 g de zanahorias. 2 puerros medianos.

- 12 ó 15 almendras. 1 huevo. Sal, aceite y nuez moscada.

Modo de preparación:

- Partir el pollo en trozos y sazonar con sal y nuez moscada en polvo. Dejar reposar al menos una hora y después freír y colocar en una cazuela. Picar las zanahorias y los puerros muy menudos y freírlo en aceite. Cocer el huevo. Triturar con la batidora el sofrito, la yema de huevo y las almendras.

- Verter la mezcla sobre el pollo, cubrir de agua, sazonar y dejar cocer a fuego lento hasta que esté tierna (80 ó 90 minutos o 25 en olla a presión).

- Al servir, adornar la fuente con la clara de huevo picada.

Rollos de ternera al vino. RECETA nº50

Ingredientes:

- 6 hígados de pollo cortados por la mitad. 3 cucharadas de aceite. 8 lonchas de jamón.

- 1/2 cucharada de salvia, albahaca, sal y pimienta.

- 700 g de chuletas de ternera cortadas muy finas, formando 12 piezas. 1 taza de vino.

- 2 cucharadas grandes de caldo o agua.

Modo de preparación:

- Saltear los hígados con mantequilla y después picarlos finos con el jamón, la albahaca, sal y pimienta.

- Extenderlo todo sobre las chuletas y enrollarlas usando palitos.

- Colocar 2 cucharadas de mantequilla en la sartén y dorar la ternera. Añadir vino y cocinar hasta evaporarlo.

- Sacar los rollos y servirlos calientes, añadiendo el caldo que quedara en la sartén.

Brécol al ajo. RECETA nº1

Ingredientes:

- Un paquete de brécoles.

- Un diente de ajo a rodajas.

- 1 cucharada grande de aceite de oliva.

- 1 cucharada grande de queso, sal y pimienta.

Modo de preparación:

- Cocer el brécol algo menos de lo que ponga en la bolsa.

- Saltear el ajo hasta que se dore y sacarlo.

- Añadir el brécol, el queso y la sal. Cocinar a fuego lento durante 7 minutos.