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ACEITE MACERADO DE AJO


Nombre científico: Allium sativum L

 

PARTE UTILIZADA.

Se usa el bulbo.

PRINCIPIOS ACTIVOS.

Alicina. Esencia, sulfuro de vinilo, sales, aldehídos inestables.

PROPIEDADES.

Ayuda a combatir un buen número de hongos, bacterias y virus. Reduce la presión arterial y el colesterol.

Ayuda a reducir el bloqueo de las arterias y a reparar los daños causados por la arteriosclerosis. Ayuda a prevenir y aliviar la claudicación intermitente (dolor en las piernas al caminar causado por la arteriosclerosis).Actúa como antiinflamatorio.

Su uso prolongado ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.

Ayuda a incrementar el nivel de insulina en el cuerpo, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre. Algunos estudios parecen demostrar que el ajo incrementa ligeramente el nivel de serotonina en el cerebro ayudando a combatir el estrés y la depresión.

 

INDICACIONES.

Depurativo, rubefaciente, hipotensor, estomacal, antihelmíntico. Se usa en forma de jugo para dietas adelgazantes. La esencia como rubefaciente en enfermedades reumáticas. Arteriosclerosis.

CONTRAINDICACIONES.

Algunas personas pueden presentar reacciones alérgicas en forma de problemas gastrointestinales o irritación de la piel.  Debido a sus propiedades anticoagulantes su uso debe ser suspendido al menos dos semanas previo a cualquier intervención quirúrgica o extracción dental.
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Algunos minerales



El magnesio regula la diástole y la relajación muscular e interviene en la coagulación sanguínea y en la tensión muscular. Se encuentra en la miel, nueces, atún y otros pescados y en los vegetales verdes.
El hierro, bien conocido se encuentra principalmente en la hemoglobina y sirve para el transporte de oxígeno, su carencia produce anemia, debilidad, uñas frágiles.
El yodo es imprescindible para el buen funcionamiento del tiroides y es fundamental en el crecimiento. Se encuentra en los pescados y setas. El cobre, presente en la soja y en las nueces, es importante para la coloración de la piel y el pelo, cuando consumimos altas dosis de zinc, esto inhibe la absorción del cobre. El cobalto, el cromo y el calcio, también son importantes y su carencia provoca un retardo en el crecimiento.
El zinc por otro lado ayuda en la digestión de los carbohidratos y en el proceso de cicatrización de las heridas y quemaduras. Está en la cerveza y en el pescado. El selenio, cuya carencia provoca partos prematuros, actúa sinérgicamente con la vitamina E.
El manganeso presente en la piña, hígado y yema de huevo, es necesario para el desarrollo normal del esqueleto y su falta se ha visto que da lugar a pérdidas de oído.
Por último nombrar el níquel que interviene en el crecimiento y se encuentra en el chocolate y las nueces.
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Programa de radio, Medicina natural



1.    Hablamos en el último programa de los suplementos nutricionales que se pueden tomar para mejorar la memoria… hemos tenido muchas llamadas a este respecto durante la semana…
Hablamos un poco en el último momento. Hay una planta llamada Celaltrus Paniculata que no es muy conocida pero es muy eficaz para mejorar la memoria, o la Bacopa que mejora el aprendizaje. Los suplementos de fosfatidilserina estimulan todas las funciones cognitivas cerebrales en general. Como anécdota, podríamos contar que el chocolate negro es un buen antidepresivo por su contenido en feniletilamina. Y la Vinca Minor es una planta que estimula el metabolismo cerebral. El GABA ayuda al cerebro a luchar contra el estrés.
2.    Pero algo así más específico para tratar la depresión que muchas veces conlleva tomar fármacos que causan dependencia ¿?
El extracto de Mucuna contiene serotonina y L-Dopa, lo que le confiere una acción antidepresiva y estimulante de la hormona de crecimiento, en resumen, que da bienestar y rejuvenece. El ginseng ayuda al organismo a adaptarse al stress físico y psicológico. La Rodiola se utiliza para aumentar la fuerza física, así son buenos coadyuvantes para tratar los estados depresivos, junto con una hierba china la Wu Zi WAN, que actúa contra el cansancio. Olvidaba otro producto natural muy importante y eficaz contra las depresiones, la Adenosil Metionina, que también se usa en la fibromialgia.
3.    Tenemos una llamada, nos pregunta una señora que si puede tomar algo de la medicina natural para mejorar la vista… ¿?
Los suplementos de extractos de bayas mejoran la agudeza visual nocturna y restaura la visión después de un deslumbramiento. La luteína abundante en espinacas o repollos, protege el estado de la retina en las personas de edad. El extracto de arándano y la vitamina E, refuerzan los vasos sanguíneos que irrigan el ojo.
4.    Y de otra llamada, que podría tomarse una persona que padece psoriasis, que no tuviese efectos secundarios, peligrosos ¿?
Se usa el ácido fumárico que se toma en cápsulas y mejora la descamación y los picores, propios de la psoriasis. También se combina con cápsulas de ácido ganma linolénico, que uno de los famosos omega 3, que hemos hablado otras veces. La quercitina es útil porque protege la degeneración del colágeno, imprescindible para mantener la estructura de la piel.
5.    Para el deporte, para ayudar a tener más resistencia y mejorar la masa muscular… ¿Qué nos recomendaría?
El suplemento nutricional más importante en el deporte es la creatina, que mejora la masa y el tono muscular. Hay un hongo medicinal chino llamado Cordyceps que aumenta la resistencia y la energía en el deportista. Existen diferentes fórmulas que incluyen piruvato cuya función es reducir el cansancio y mejorar el rendimiento en el ejercicio físico. Y claro los preparados proteicos que actúan como sustrato para aumentar la masa muscular.


6.    Nos llama un oyente, dice que su médico le ha prescrito cortisona, este es un fármaco, claro, pero ¿tiene muchos efectos secundarios, este tipo de tratamiento?
Hay patologías en las que no hay más remedio que tomar este tipo de tratamientos, entre otras es el mejor antiinflamatorio que existe y ciertas enfermedades sólo responden a la cortisona en alguna de sus variedades. Si que tiene efectos secundarios, a largo plazo, produce aumento de la glucosa y el colesterol en sangre y obesidad troncular, también da lugar a edemas y retenciones de líquidos. Será su médico el que vigile la aparición de estos efectos.
7.    En que tipo de enfermedades se usan estos fármacos, tan agresivos… ¿?
Por ejemplo, combinados con otros tratamientos, se usan después del trasplante de órganos para controlar el rechazo al trasplante. En la artritis reumatoide se usa con mucha frecuencia y en los casos de asma por ejemplo. En el lupus eritematoso y en alguna enfermedades de tipo degenerativo como la esclerosis múltiple. Y claro en algunas alergias.
8.    En verano es muy frecuente sufrir una infección por hongos, y aparecen después esas manchas blancas en la piel, es tan difícil después que desaparezcan totalmente... ¿Qué nos aconsejaría sobre esto?
En principio es necesario ser muy constante con el tratamiento y seguirlo un periodo de al menos varios meses. Sabes que las infecciones por hongos no solo se dan en la piel, también puede darse a nivel sistémico, es decir internamente en el organismo. Tú te refieres a las típicas de la piel, en estos casos se administran los fármacos en forma de cremas o solución, y son eficaces, cuando las infecciones son internas y hay que dar fármacos tomados o inyectados es aun más complicado por la cantidad de efectos secundarios que tienen.
9.    Hoy vamos saltando de tema en tema, pero doctora tengo aquí una lista de preguntas de llamadas que hemos tenido esta semana… se puede heredar la anemia, porque en lo que se conoce es debido a carencia de hierro ¿?
La anemia es la disminución en exceso del número de glóbulos rojos en la sangre. Lo más frecuente es que se dé por falta de hierro, pero también pueden existir otras causas, entre estas las de tipo hereditario por ejemplo se hereda la falta de una enzima, es decir una sustancia que provoca que los glóbulos rojos se destruyan fácilmente, lo que al final da lugar a una disminución de estos y la anemia. Algunos de estos casos pueden llegar a ser tan graves que necesiten transfusiones frecuentes y tratamiento hospitalario.
10. ¿Qué opina de los anabolizantes que toman algunos deportistas y gimnastas? ¿son muy peligrosos?
La realidad es que el uso de anabolizantes mejora el rendimiento en el deporte, pero tienen muchos efectos secundarios, entre ellos aumenta el riesgo de arteriosclerosis, porque elevan el nivel de colesterol en sangre. También elevan la presión arterial, y entre otros efectos puede causar ginecomastia, esto es un aumento del volumen de la mama en los hombres, y bueno si se toman en jóvenes incluso afecta al crecimiento.
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Sobre dietas y suplementos alimenticios



1.                    Podría explicarnos porqué cuando hacemos ejercicio nos bajan los niveles de glucosa en sangre, es solo por lo que quemamos o interviene algún otro mecanismo, ¿? Porque se dice que los diabéticos tienen más estables los niveles de glucosa cuando hacen ejercicio…
El hecho es que los receptores de la insulina, se encuentran en el músculo y dependiendo del ejercicio que haga la persona, se tiene más o menos número de receptores. Si se aumenta la ingesta de hidratos de carbono, y disminuye el número de receptores esto aumentaría los niveles de glucosa en sangre. De hecho la metformina, que es un hipoglucemiante oral que se usa en diabéticos, estimula la activación de los receptores de insulina. La hemoglobina glicosilada que se relaciona con el valor de la glucemia en los últimos 3 meses, debe estar debajo del 5 %, en todo el mundo, no solo en diabéticos.
2.       Porqué se dice que no se debe tomar leche, de adulto… ¿?
La caseína de la leche, produce el síndrome de irritación de las mucosas. La caseína no está en el queso y en el yogurt. Sin embargo el suero de la leche es la mejor proteína que existe, pero sólo el suero. El café, el chocolate y el té, por otro lado están agrupados dentro de las xantinas, sustancias que inhiben la fosfodiesterasa y ayuda a quemar grasas.
3.       Cuéntenos algo sobre los diferentes tratamientos de medicina natural para el hombre y la mujer…
En el hombre, la arginina, como 1 gr de dosis, y la niacina pura o vitamina B3, de 50 a 200 mg al día, sirven para estimular la producción de ácido nítrico que interviene en la función eréctil. En la mujer, las isoflavonas de soja, la vitamina E, como 100-400 UI al día, la DHEA, 25-100 mg al día, son útiles. El manganeso es útil en el tratamiento de la osteoporosis, a 2 mg por día. Y el magnesio 50-500 mg por día, además se usa para desplazar el exceso de calcio depositado en las arterias, y es mejor tomarlo por la noche, justo antes de ir a dormir. El ácido fólico y la vitamina B6, ayudan a normalizar los niveles de homocisteína. Las alteraciones en la concentración de dopamina es lo que da lugar a las adicciones.
4.       Siempre hablamos más de tratamientos para la mujer… pero, para el hombre, puede darnos más consejos…
La alteración del tiroides, puede causar eyaculación precoz, en caso de administrar hormonas tiroideas es mejor por la mañana. El Zn se usa para tratar la hipertrofia de próstata benigna y las semillas de calabaza tienen mucho Zn. La hierba llamada Maca, aumenta la producción de testosterona en hombres. La deficiencia de testosterona, disminuye la tonicidad de la musculatura facial y corporal. Disminuye el vello de la barba y el bigote y el vello corporal. Aumenta las arrugas finas de la cara.
5.       El cortisol es también una hormona ¿?
El cortisol es la hormona que se segrega con el estrés, es la hormona del combatiente. Los niveles de cortisol suben con el estímulo de la luz solar, hasta en un 60 %, una forma bioidéntica de administrarlo, es como hidrocortisona acetato. Si aumenta el nivel de cortisol, disminuye la DHEA. El tema de los tratamientos hormonales, es una cuestión de empezar antes de que decrezcan las hormonas de la propia persona, porque si se espera a que los niveles propios de hormonas bajen mucho entonces también disminuyen los receptores, con lo cual el tratamiento será menos efectivo.
6.       ¿Qué nos recomienda para cenar? ¿Qué tipo de alimento?
Es importante no tomar hidratos de carbono por la noche, a las 5,00 de la tarde debería ser la hora límite para tomar azúcar, incluso es mejor tomar grasas, o en todo caso proteínas. Debemos pasar en la noche, al menos 12 horas de ayuno. Esto sería lo más sano y fisiológico. Se deben seguir dietas a ser posible, bajas en calorías, aunque sean proteicas, pero siempre lo más sano es bajar las calorías.
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Sobre las vitaminas



La niacina o ácido nicotínico es una vitamina que se encuentra en las judías, vegetales verdes, salvado de arroz y trigo integral. Promueve el crecimiento y correcto funcionamiento del sistema nervioso. Mantiene la salud de la piel, la lengua y el sistema digestivo. El alcohol inhibe su absorción, y su carencia produce alteraciones gastrointestinales, dermatitis, desordenes nerviosos y cansancio.
El ácido pantoténico es otra vitamina no tan popularmente conocida pero importante para la piel y para ayudar a superar el estrés, junto con el PABA o ácido para-aminobenzóico que además interviene en la coloración de la piel y tiene efecto protector solar. El ácido pantoténico se encuentra en la yema de huevo, zumo de naranja, levadura de cerveza, hígado y salmón. Su carencia provoca pérdida de cabello, hipoglucemia y problemas renales. El PABA, también se encuentra en la levadura de cerveza, además en vegetales verdes y su carencia provoca eczemas, cansancio, dolores de cabeza y anemia.
La vitamina C, bien conocida, además de las frutas ácidas, se encuentra en los tomates, pimientos, papaya, fresas, brócoli y melón. Su carencia provoca dificultad en la cicatrización de las heridas, encías sangrantes, bajada de las defensas y debilidad muscular. El tabaco, la aspirina y la cortisona dificultan la absorción de esta vitamina.
La vitamina P no tan conocida, interviene en la prevención de resfriados y gripe y en la aparición de equimosis o hematomas. Se encuentra en uvas, cerezas y pasas.
La vitamina K, presente en yema de huevo, coliflor, soja y aceite de hígado de pescado. Su carencia provoca sangrados frecuentes y abortos espontáneos.
Otras vitaminas como la F o ácido linoléico, que está en la mantequilla, aceite y germen de trigo, cuando falta tenemos debilidad en las uñas, eczemas y acné.
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Cuestiones sobre el sobrepeso

1.    Sobre el sobrepeso y la obesidad …cuando se considera a una persona obesa, si hay una digamos medida estándar ¿?
Claro, a una persona se le considera obesa cuando pesa más de lo que le corresponde a su altura debido a un acúmulo excesivo de grasa en su organismo. Por ejemplo hay ciertos deportistas que poseen una masa muscular que le hace también pesar más de lo que corresponde a su altura pero por supuesto no se considera obesidad. Para determinar el grado de obesidad se calcula el índice de masa corporal, que es el peso en kg dividido por la talla en cm al cuadrado. Lo normal es tener de 20 a 25, de 25 a 30 tenemos sobrepeso, si sube de 30, obesidad y si sube de 40 entonces estamos ante una obesidad mórbida.
2.    Pero también ocurre que las personas engordan de diferente forma, esto influye en la propia definición digamos de la obesidad ¿?
En la definición no influye, pero sí muchas veces el hecho de tener tendencia a coger más grasa en el abdomen, si hemos hablado otras veces, que aumenta la aparición de colesterol alto o hipertensión relacionada con el sobrepeso. El acúmulo de grasa en el abdomen es más frecuente en varones y se llama androide. Sin embargo cuando el acúmulo de grasa está en las caderas es más frecuente en mujeres y se llama ginoide.
3.    Y la obesidad aparece exclusivamente porque comemos demasiado o existen también otras causas que influyen ¿?
Existe un factor genético hereditario que nos predispone a la obesidad, y este es importante, pero siempre está digamos modulado por otros factores ambientales, como son por supuesto la alimentación con exceso de calorías y rica en azúcares y grasas. La falta de actividad física como hemos comentado tantas veces es un factor que influye en la ganancia de peso.  
4.    Así de forma resumida, ¿Qué problemas de salud están relacionados más directamente con el sobrepeso ¿?
En primer lugar la diabetes mellitus, que muchas veces se controla solamente con dieta y corrigiendo el exceso de peso. Después la hipertensión arterial o las hiperlipemias como el aumento del colesterol o los triglicéridos en sangre. La aparición de estos trastornos predispone al padecimiento de arteriosclerosis que consiste en un engrosamiento y rigidez de las paredes de los vasos sanguíneos con el consiguiente riesgo cardiovascular que esto conlleva.
5.    En otros programas nos comentaba los problemas óseos y musculares asociados al sobrepeso…
Sí, afecta sobre todo a la articulación de la rodilla y la cadera. Y olvidaba nombrar los trastornos del sueño tan frecuentemente asociados al sobrepeso o los problemas gástricos como la hernia de hiato. Además se ha demostrado que sólo con perder un 5% del peso ya mejoran de forma objetiva todos estos trastornos. Y el tratamiento es dieta, ejercicio físico y constancia.
6.    Y que nos cuenta de la obesidad en la infancia ¿? Es mejor tratarla bajo vigilancia médica o sería mejor esperar al crecimiento ¿?
En primer lugar tenemos que saber que un niño obeso es muy posible que sea un adulto obeso y en segundo lugar que un niño obeso suele pertenecer a una familia de obesos, con lo cual por supuesto que hay que tratar esta obesidad y además lo primero que hay que hacer es cambiar los hábitos de alimentación de toda la familia. La dieta de adelgazamiento de un niño, siempre debe hacerse inexcusablemente bajo vigilancia médica, ten en cuenta que un error podría tener consecuencias en su desarrollo normal y en estos casos también es especialmente importante el ejercicio físico.
7.    Por último así de forma rápida… ¿es saludable seguir una dieta vegetariana?
Las verduras no deben faltar en nuestro menú diario, pero también son necesarias las proteínas, así que por lo menos hay que añadir a este tipo de dietas leche y huevos. De otra forma tendríamos una alimentación demasiado desequilibrada. Me gustaría añadir como punto final que seguimos una dieta de adelgazamiento hasta perder el peso deseado, pero los hábitos dietéticos que se adquieren se deben mantener toda la vida, si queremos mantener el peso perdido.
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Alimentación y dietas


  ¿Qué dieta sería más adecuada en personas por ejemplo que han perdido calcio en los huesos por la menopausia o que padecen de pérdida de calcio en los huesos?
Por supuesto ante todo, elegir alimentos naturales, siempre que se pueda. La creencia que por tomar más leche o comer más productos lácteos se fortalecen los huesos no es cierta. La dieta correcta debe incluir ajos, cebollas, espárragos, puerros, coles y una cantidad moderada de huevos, carnes y pescados blancos. Se debe seguir lo que se llama una dieta alcalinizante, que debe integrar pescados frescos, huevos frescos dos veces por semana, arroz integral y legumbres.
2.    ¿Qué pasa cuando alguien se opera de vesícula biliar y se la quita, como pasa tan a menudo porque tenemos cálculos o piedras en la vesícula?
Aquí ocurre que al disminuir la bilis, disminuye la absorción de las grasas de la alimentación y se eliminan por las heces. En primer lugar aparece una deficiente digestión de las grasas de la dieta y después mala absorción. Aparecen las heces con alto contenido graso, y diarreas, con distensión abdominal y sensación de plenitud. Todo esto puede provocar un síndrome de mala absorción y como consecuencia, anemia ferropénica por falta de hierro o deficiencia de vitaminas del grupo B.
3.    Se ven muchos casos de intolerancia a la lactosa, ¿Por qué aparece este problema con la ingesta de leche tan a menudo?
En realidad este es un síndrome de mala absorción selectivo a la lactosa. Ocurre por carencia de una enzima llamada lactasa, que afecta al 75 % de los adultos y hace que no se digiera bien la leche y derivados. Este problema se da incluso determinado desde el nacimiento, y el síntoma principal es la diarrea, al contrario que en casos de intolerancia a las proteínas de la leche de vaca en que se da el vómito como síntoma principal. Se debe seguir una dieta sin lactosa y tomar suplementos de calcio.
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Sobre el sobrepeso


1.  cuando se considera a una persona obesa, si hay una digamos medida estándar ¿?
Claro, a una persona se le considera obesa cuando pesa más de lo que le corresponde a su altura debido a un acúmulo excesivo de grasa en su organismo. Por ejemplo hay ciertos deportistas que poseen una masa muscular que le hace también pesar más de lo que corresponde a su altura pero por supuesto no se considera obesidad. Para determinar el grado de obesidad se calcula el índice de masa corporal, que es el peso en kg dividido por la talla en cm al cuadrado. Lo normal es tener de 20 a 25, de 25 a 30 tenemos sobrepeso, si sube de 30, obesidad y si sube de 40 entonces estamos ante una obesidad mórbida.
2.    Pero también ocurre que las personas engordan de diferente forma, esto influye en la propia definición digamos de la obesidad ¿?
En la definición no influye, pero sí muchas veces el hecho de tener tendencia a coger más grasa en el abdomen, si hemos hablado otras veces, que aumenta la aparición de colesterol alto o hipertensión relacionada con el sobrepeso. El acúmulo de grasa en el abdomen es más frecuente en varones y se llama androide. Sin embargo cuando el acúmulo de grasa está en las caderas es más frecuente en mujeres y se llama ginoide.
3.    Y la obesidad aparece exclusivamente porque comemos demasiado o existen también otras causas que influyen ¿?
Existe un factor genético hereditario que nos predispone a la obesidad, y este es importante, pero siempre está digamos modulado por otros factores ambientales, como son por supuesto la alimentación con exceso de calorías y rica en azúcares y grasas. La falta de actividad física como hemos comentado tantas veces es un factor que influye en la ganancia de peso.  
4.    Así de forma resumida, ¿Qué problemas de salud están relacionados más directamente con el sobrepeso ¿?
En primer lugar la diabetes mellitus, que muchas veces se controla solamente con dieta y corrigiendo el exceso de peso. Después la hipertensión arterial o las hiperlipemias como el aumento del colesterol o los triglicéridos en sangre. La aparición de estos trastornos predispone al padecimiento de arteriosclerosis que consiste en un engrosamiento y rigidez de las paredes de los vasos sanguíneos con el consiguiente riesgo cardiovascular que esto conlleva.
5.    En otros programas nos comentaba los problemas óseos y musculares asociados al sobrepeso…
Sí, afecta sobre todo a la articulación de la rodilla y la cadera. Y olvidaba nombrar los trastornos del sueño tan frecuentemente asociados al sobrepeso o los problemas gástricos como la hernia de hiato. Además se ha demostrado que sólo con perder un 5% del peso ya mejoran de forma objetiva todos estos trastornos. Y el tratamiento es dieta, ejercicio físico y constancia.
6.    Y que nos cuenta de la obesidad en la infancia ¿? Es mejor tratarla bajo vigilancia médica o sería mejor esperar al crecimiento ¿?
En primer lugar tenemos que saber que un niño obeso es muy posible que sea un adulto obeso y en segundo lugar que un niño obeso suele pertenecer a una familia de obesos, con lo cual por supuesto que hay que tratar esta obesidad y además lo primero que hay que hacer es cambiar los hábitos de alimentación de toda la familia. La dieta de adelgazamiento de un niño, siempre debe hacerse inexcusablemente bajo vigilancia médica, ten en cuenta que un error podría tener consecuencias en su desarrollo normal y en estos casos también es especialmente importante el ejercicio físico.
7.    Por último así de forma rápida… ¿es saludable seguir una dieta vegetariana?
Las verduras no deben faltar en nuestro menú diario, pero también son necesarias las proteínas, así que por lo menos hay que añadir a este tipo de dietas leche y huevos. De otra forma tendríamos una alimentación demasiado desequilibrada. Me gustaría añadir como punto final que seguimos una dieta de adelgazamiento hasta perder el peso deseado, pero los hábitos dietéticos que se adquieren se deben mantener toda la vida, si queremos mantener el peso perdido.
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